隆中茶的采摘标准
采摘隆中茶,应以一芽二叶,鲜叶幼嫩匀整为采摘标准,隆中茶采摘一般在每年清明后的4月上旬。
隆中茶的采摘:
隆中茶属于绿茶,现有炒青型和翠峰型两个品种。高档炒青和翠峰,采摘细嫩,制工精细。每年采摘一芽二叶,鲜叶幼嫩匀整,采回后经适度摊放,然后炒制。
隆中茶的特点:
炒青的品质特征是外形条索紧结重实,色润而绿,香高味厚,回味甘甜;翠峰则以外形紧直,翠绿显毫,汤色清澈明亮,香气清高持久,滋味鲜爽回甘为其特点。
隆中茶加工工艺:
1、加工的第一道工序为杀青,由于芽叶肥壮,杀青程度宜重;杀青完成后,用特制的电扇吹风冷却,以保持叶色明翠,经适度揉捻,转入炒二青,由于芽叶肥嫩,含水量较高,二青时投叶量宜少,出锅后,仍以吹风冷却,防止氧化黄变而降低成茶香味。
2、炒青型绿茶,经锅炒干燥;翠峰型绿茶二青后,则在特制的整形焙灶上,用手工以“搂、搓、扎”等手法,使茶条形成紧直的外形,然后烘干。
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