太湖毫红是什么茶 太湖毫红的品质特征
人气:144 ℃/2024-07-28 12:37:50
太湖毫红是红茶的一种,产于美丽的宜兴市张渚镇芙蓉村。太湖毫红,属于全发酵茶类,以茶树幼嫩芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。
成品茶外形纹紧而卷曲,金毫显露,汤色红润明亮,显金圈,香气清鲜纯正,滋味鲜爽醇甜,叶底鲜嫩红匀。
太湖,风景秀丽,四季分明,温和湿润,雨水充沛,生态环境优越,非常适合茶树的生长;
太湖毫红是经发酵烘制而成的,发酵时茶鲜叶在多酚氧化酶的,作用下形成了丰富的对人体有,益的茶红素、茶黄素、氨基酸、维生素及微量元素等。
外形卷曲肥壮,金毫披覆,极具美感;内质嫩甜香清鲜,滋味醇厚,汤色红明,叶底肥嫩完整。
制作工艺的制作工艺
Ⅰ 鲜味萎凋
将鲜叶放入萎凋槽,鲜叶新鲜匀净
无其它植物叶、杂质,并分级
萎凋时间10-12个小时
萎凋叶含水量50%~60%为适度
Ⅱ 揉捻
Ⅲ 发酵
将揉捻后的茶叶放入发酵室,温度25度左右,湿度95%以上,摊叶厚度为10~15㎝,发酵时间为4~5 h。
Ⅳ 干燥
Ⅴ 包装
Ⅵ 入库
将包装好的茶叶放入10℃~15℃,恒温贮藏室中贮存。
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