梦华录里的茶为什么是泡沫的
梦华录里的茶之所以有大量泡沫(茶沫),主要是因为茶叶中能形成泡沫的基础物质有很多,如多酚类、果胶、蛋白质、氨基酸等等,尤其是其中的茶皂素,该物质具有较强的起泡性和稳泡作用 ,因此,茶汤搅拌后能形成丰富的泡沫,并且具有较强的稳定性。
宋代盛行的喝茶方式是点茶。
首先将热水倒在细密的茶粉上,调成糊状,然后慢慢加入更多热水,用茶筅不断击打,直到出现厚厚的泡沫。
这种加入热水的动作被称为“点”,“点茶”因此得名。
该技艺在2019年被列为江苏省镇江市润州区的非物质文化遗产。
宋徽宗所作的《大观茶论》一书,对“点茶”有详细描述。
其中对于点茶的描述:“点茶不一。而调膏继刻……渐加周拂,手轻筅重,指绕腕旋,上下透彻,如酵蘖之起面。”
从中可以看出,在千年前的古代,宋人对于好茶的标准,从外观上看,要洁白细腻,越好的茶越白,泡沫越持久。
“点茶的要领在于练习手腕和手臂的协调性。一盏茶大约要击打180-200下,水与茶才会完全融合并出现泡沫。”
然后,便可以用调好的茶膏,自由地在泡沫上作画。
如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,将持续输出专业全面的茶知识。
-
热销mpv车型推荐 最畅销的十款MVP
为您整理了热销mpv车型推荐,它们是别克GL8、传祺M8、五菱宏光S、丰田赛那、风行菱智、传祺M6、本田奥德赛、本田艾力绅、五菱凯捷、五菱佳辰,帮您了解2022年最畅销的十款M...
品牌查看全文>> -
机动车行驶证几年一审
行驶证的年审和驾驶证一同进行。A、B类驾驶证是一年一审,如果本周期内驾驶证没有扣分记录,本周期可免审;C类驾驶证6年内免年审,超过6年一年一审,超过15年每半年一审。行驶证年审...
问答查看全文>> -
汽车启动机进水怎么办?
汽车启动机进水了的解决方法如下:1、如果车辆只是被过了一遍水(不是水中熄火,而是被水浸泡过),事后又是被拖到修理厂的(没有启动过发动机);2、这基本不会给发动机造成不可逆转的损...
问答查看全文>> -
车牌号码查询车主电话应该打哪个电话?
车牌号码查询车主电话应该打114挪车:1、一般来说,很多私家车的前挡风玻璃处都会留有联系方式,这主要也是为了让对方好联系自己,大家如果找到联系方式,直接联系车主便可;2、要是在...
问答查看全文>>
推荐
- 1老君威气门顶杆怎么放321
- 2关于重生的文案(熬过去就是重生的文案)370
- 3六月请对我好一点262
- 4一句话爆笑签名242
- 5相爱不能在一起的句子438
- 6汽车内循环是什么意思?265
- 7途达2019款售价有天窗吗?217
- 81.5排量汽车车船税多少钱?170