茶存放久了好不好
绿茶和黄茶讲究鲜爽,新鲜,且发酵程度低,不适合长期存放,红茶与乌龙茶发酵程度高,注重滋味的厚重与香醇,适合短时间存放(12个月),白茶为萎凋、干燥制成,具有陈化价值,越陈越香,适合长期存放,而黑茶属于后发酵茶,其品质随存放时间而增加,适合长期存放。
业内比较公认的几种适合长期存放的茶是白茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶。而绿茶、红茶一般不建议久存。老茶的基础是茶的原料本身品质要好,另外,年份不是唯一的标准,储存条件很关键。
好的老茶,一定是纯净无异味的,更不会出现返潮、霉变的现象,否则再贵也不能喝。
老白茶:白茶不炒不揉,用日晒的方式制成,在存放的过程中,缓慢发酵和转化,放3年后就会有明显的变化,继续存放,白茶的香气会从清新转为浓郁,也会越来越甜醇。
老乌龙茶:乌龙茶里面,高火炭焙的铁观音和岩茶适合存放,就是我们常听到的“老铁”“老水仙”等。乌龙茶焙火冷却后密封,在特别的仓储环境中存放,陈年的乌龙茶,干茶呈褐色,汤色深,滋味绵甜甘醇。
老黑茶:像六堡茶、千两茶之类的黑茶经过陈放之后,明显比新茶的滋味要柔和,带有陈香,滋味醇厚甘甜,有的陈年黑茶还有有明显的金花味。黑茶原料相对较老,成熟的茎叶里含有更多利于转化的物质。
老普洱:只要陈放合理,好的普洱转化的空间都很大。陈年的普洱茶汤色红浓,汤感稠厚而顺滑,滋味丰富而有层次感。
新茶喝的是鲜,老茶喝的是醇。不是所有的茶都适合存放成老茶,也并非所有的老茶都能喝、都好喝,存茶一定要在良好的条件下储存,才有品饮的价值。
如果经过辨别茶叶已经变质,不管是否在保质期内,是肯定不能喝了的。
如果对茶叶的品质判断没有把握的话,一定要在保质期内饮用,这样不仅保障茶叶的安全性,同时也是新茶最佳的品饮期。
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