当前位置:家常菜>百科>茶叶>正文

黄茶和绿茶的区别

人气:362 ℃/2024-05-10 03:43:03

黄茶属于微发酵茶,性寒,而绿茶属于不发酵茶,茶性偏寒,黄茶具有黄叶、黄汤、黄底的特征,而绿茶为绿叶、绿汤、绿底,在制作工艺上黄茶比绿茶多了一道闷黄工序,黄茶适合消化不良,食欲不振者饮用,而绿茶适宜火气旺盛、心情烦躁者饮用。

黄茶和绿茶的区别:

一、工艺不同

绿茶:绿茶采用茶树新叶或新芽,未经发酵,经过杀青、整形、干燥等工艺,保留了新鲜茶叶的天然成分,含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、*********、氨基酸、维他命等营养成分。绿色植物的颜色和茶汤较多地保存了新鲜茶叶的绿色性,因此得名。

黄茶:杀青、揉捻、烘干等工艺与绿茶类似,最重要的工序是闷黄,闷黄是形成黄茶特性的关键,主要做法是将杀青、揉捻后的茶叶用纸包好,或用湿布堆叠,时间为数十分钟或数小时左右,促使茶坯在水温的作用下进行非酶自动氧化,形成黄色。

(如下:左图绿茶,右图黄茶)

(如上:左图绿茶,右图黄茶)

二、品质不同

绿茶:绿茶是不发酵茶,由于其性质决定其在鲜叶中保留更多的天然物质。其中茶多酚、*********占鲜叶的85%以上,叶绿素占50%左右,维他命损失较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,味甘浓”的特点。

黄茶:黄茶具有黄色茶汤的特色。主产于湖南岳阳、四川蒙顶、安徽霍山等地。

三、功效不同

绿茶:具有清热解暑、消食化痰、减肥除腻、清心除烦、生津止渴、降火明目等作用。

黄茶:提神醒脑、消除疲劳、消食化滞等。有益于脾胃,消化不良,食欲减退,懒惰肥胖,皆可饮而化之。

四、产地不同

绿茶:中国产的绿茶产地非常多,包括河南,贵州,江西,安徽,浙江,江苏,四川,陕西,湖南,湖北,广西和福建。

黄茶:黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

绿茶、黄茶两种茶的区别主要体现在制作工艺、质量特点、功效、产地等方面,除此之外,还包括二者品种的不同。

总而言之:

绿茶不发酵,讲究新鲜,绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿,茶汤绿,冲泡后的叶底也是绿色的。

适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用;注意:绿茶营养丰富,但对肠胃刺激较大,所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者不宜饮。

黄茶轻发酵 ,比绿茶多了一道“闷”黄工艺,有黄叶黄汤的特点。

黄茶很少见,甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄。黄茶也是这样。黄茶在像绿茶一样杀青之后,通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。

适合消化不良,食欲不振者。

如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。

  • 现代ix35近光灯不亮了怎么回事?

    一般现代ix35汽车近光灯不亮是由于灯泡烧坏,或控制系统问题,保险供电故障导致的。建议先检查保险丝和蓄电池电量是否正常。汽车近光灯的照射距离30-40米,光束明暗截止线在12米...

    问答查看全文>>
  • 奔驰ml300属于什么级别?

    奔驰ml300属于中大型豪华SUV,以奔驰M级2010款3.0LML300MATIC为例,其车身结构为5门5座SUV,车身尺寸分别是:长4781mm、宽1911mm、高1815...

    问答查看全文>>
  • qq性签名姐妹三人

    1、太过完美的故事╮没有结局▉太过残酷的生活╮没有结果▉太过失败的人生╮没有幸福2、生命有多少段空白、填字游戏我天生愚蠢填不来。▉未来有多少人存在、有种幸福我天生孤单等不来。▉...

    签名查看全文>>
  • 基坑测量实习日志

    基坑测量实习日志怎么写呢?一起来看看小编今天的分享吧。基坑测量实习日志可以从三个方面进行描写,首先可以描写实习具体有哪些工作内容,第二个就是要描写在实习过程中遇到了哪些问题,第...

    教育查看全文>>
  • 2022年挖机机械租赁合同

    2022年挖机机械租赁合同,下面就来给大家详细介绍:1、挖机机械租赁合同第一部分可以写出租方与承租方的基本信息。2、第二部分可以写有关挖机机械租赁的事项,比如:租赁设备概况、承...

    教育查看全文>>
本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2025 家常菜 All Rights Reserved. 手机版