英德红茶怎么泡才正确 英德红茶冲泡方法解析

英德红茶主产于广东英德，是红茶中的高香品种。

冲泡英德红茶，分为准备、温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤，即准备好需要使用的茶具，再用沸腾之水，冲洗浸润茶具，然后投入5g英德红茶，用90~100℃水温冲泡，并快速出汤，最后将茶汤倒入茶杯饮用。

英德红茶的具体冲泡方法如下：

准备工作：白瓷盖碗或茶壶（110ml）、公道杯、品茗杯、干茶5克、烧水壶。

注：建议选择100~150ml的白瓷盖碗，白瓷的底色，可以勾勒出红茶最纯正的汤色，不吸香、不夺味的低调属性，让我们能够真实体会到英德红茶的韵味。

第一步、温杯洁具

取出烧水壶，向壶中加入600ml左右的凉水（矿泉水、山泉水、纯净水都可以），开火将水烧开。

之后用烧沸的水，将茶具烫洗一次，祛除异味，最后将洁具的水倒掉即可。

（备注：正式泡茶前记得一定养成温杯洁具的好习惯，可以很好的激发茶香，保持茶汤纯正）

第二步、投茶

取出茶叶泡袋，用剪刀剪开。

取5克英德红茶倒入盖碗之中，其茶水比例一般为1：20，即110ml的盖碗容量，投茶5克；

也可以根据自己的实际需要，口味清淡，增减投茶用量。

第三步、注水

提起水壶，沿白瓷盖碗边缘环绕注水，水温可采用90~100℃；

冲泡时不宜高冲，保持匀速，沿着盖碗边缘，一圈一圈注水，不要一下子注满。

环绕注水、高水温，可以让茶叶的每一根条索，充分与水和温度接触，将其360°全方位包围，此时，水与茶最美妙的碰撞正式开启。

第四步、出汤

英德红茶要保持快速出汤的原则，不宜久泡。

注水完毕后，5秒钟的时间即可出汤。

盖上盖碗盖子（稍作倾斜），持盖碗向前呈弧度前倾，将茶汤倒入公道杯，最后分茶至茶杯中饮用，斟茶宜七分满。

注意：冲泡英德红茶时，前三泡的浸泡时间为3~5秒为佳；第三泡后可逐次延长4~5秒。

好的英德红茶可以冲泡7次左右，不在话下，具体的坐杯时长，也可以根据自我的习惯、喜好微调。

英德红茶的品鉴

经过沸水的洗礼之后，茶汤具有的温暖的色调；红艳明亮，清澈干净。

品味茶汤，香气浓郁持久，满满的花果香，花香果香都是那种让人非常愉悦的，一喝的就是春天的味道。

入口的滋味甜润顺滑，甜里透着香，且口感饱满有力，鲜爽度、醇厚度、回甘都非常不错，喝到嘴巴里就是享受。

最后，英德红茶的叶底以柔软、红匀明亮为佳。

（叶底）

英德红茶冲泡注意点

1、出汤时，一定要将茶汤沥干，避免影响下一泡的味道。

2、泡茶的水温不一定绝对是100℃，但一定是90℃以上的高温之水。

3、关于洗茶，一般品质好的英德红茶不建议洗，品质差的洗茶好像也没用，所以...

4、茶水比例是1:20（推荐），也可以是1:22~1:35，适合自己就是好的。

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