福鼎白茶白牡丹泡法

冲泡白牡丹白茶，需要先准备好茶叶和茶具，如白瓷盖碗、公道杯、茶杯、5g白牡丹茶等，之后将开水烧开，并把茶具烫洗干净，接着将5g白牡丹茶投入盖碗之中，沿着碗壁环绕注水，注水之后稍微停留，即可将茶汤滤出饮用，冲泡时需要注意水温和投茶量，以免茶汤内质难以激发。

白牡丹白茶怎么泡

1、泡茶准备

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

水温：100℃

茶量：5g白牡丹茶

白牡丹茶与之搭配的最好的茶具便是白瓷盖碗了，白色的杯，黄亮的茶汤，白瓷盖碗冲泡方便，出汤顺手，也能真实还原白牡丹茶的阳光之味。

2、烧水、温杯洁具

取出烧水壶，注入500ml左右的凉水（矿泉水、纯净水都可以），然后开火烧水，等到壶内的水烧开后，先不要着急泡茶。

第一件事，温杯洁具

用滚烫的热水，将盖碗的内壁、公道杯、茶杯，仔细的 烫洗一遍。

烫洗茶具的好处，不仅起到清洁、卫生的好处，同时更能发散茶具内残留的生水味，让盖碗内保留一定的温度。

烫洗过后，标准的100-110ml盖碗，投入5g白牡丹茶。

借助盖碗内部保留的余温，能够让干茶的更好的释放香气与风味。

将盖碗轻轻打开，亲近嗅闻，能够闻到特别鲜爽的，干燥的清香。

3、注水、冲泡

一切都准备妥当后，下一步便是正式的冲泡了，冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水，高温意味着95℃以上。首先，提起茶壶，沿着盖碗杯壁顺时针注水，注水时，将烧水壶的壶嘴，尽量的靠近盖碗，避免直接从高处注水。

而环壁注水，是成全一杯好茶的利器。环壁状态下，水流缓慢地流入盖碗中，浸润白牡丹茶每一根条索。

4、出汤

注水完毕后，3-5秒钟的时间就可以出汤了，合上盖碗盖子，将茶汤滤入公道杯之中，出汤速度宜快，宜早，不宜迟。

尤其是前面的三冲，出水速度尽可能快。在第四冲之后，可以适当坐杯。

坐杯时间参考：前3~5泡5s左右时间，6泡开始10s、15s、20s依次递增，当然，时间并非固定，具体的坐杯时长，主要还是一句个人的喜好和手法来定。

白牡丹茶的汤色

刚开始2冲，颜色是浅黄色，像土豆一样，后面颜色慢慢变深，转为金黄色，冲泡次数越多，颜色越深。

第六冲是橙黄色，像快下山的夕阳一样，清澈见底，到第10冲还是有滋味，毕竟茶梗较多，耐泡。

白牡丹茶的香气、滋味

随着冲泡次数增加，口感也在增加，茶香出现了层次，不止是一种，慢慢丰富起来。

不仅是花香，还出现了药香，是草药香，闻起来很舒服。

喝到第3冲至5冲，其实口腔中的茶汤有点浓稠，发现茶汤水面上凝聚了一团小泡泡，这就是茶汤浓稠的表现。

口腔中微微有点甜味，喝完后，还是带着甜甜的滋味，这就是回甘吧！

后面几冲，茶汤滋味开始变淡，但又是不同的感觉，像是夏天的凉茶，消暑解渴。

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