岳阳黄茶是什么茶
岳阳黄茶是微发酵茶,是岳阳制成黄茶统称,包括君山银针、岳阳黄芽、岳阳黄叶、紧压黄茶、创新黄茶等茶品,其中君山银针尤为显著,其茶主产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,条索细嫩,芽叶肥壮、匀整,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,且具有“黄汤黄叶”的品质。
岳阳黄茶产地介绍
黄茶,中国六大茶类之一,品质特点为“黄叶黄汤”,主产于湖南、四川、安徽、湖北、浙江和广东等省。
岳阳地处北纬29.2度、东经116度,北枕万里长江,环抱浩瀚洞庭,生态优美,物产富饶,自古以来就是种茶产茶的好地方。目前岳阳黄茶占全国黄茶总产量的60%以上、总产值的70%,岳阳已成为全国黄茶生产、加工与贸易规模最大的集中产业区。
优越的地理环境,从而奠定了岳阳黄茶优秀品质的基础。
岳阳黄茶的品种
其次湖南岳阳为中国黄茶之乡,岳阳黄茶主要有君山银针、岳阳黄芽、岳阳黄叶、紧压黄茶、创新黄茶等品种。
岳阳黄茶的共同特征是黄叶黄汤(干茶黄、叶底黄、汤色黄),滋味醇和不苦涩,高档黄茶回味甘甜。
其中尤以君山银针较为显著。
君山银针的采制工艺
君山银针采制技术超群,采摘标准要求严格。一般于清明前3天左右开采,采肥嫩壮大健康的芽头。采摘时为防止擦伤芽头和茸毛,盛茶篮内衬有白布。芽头要求长25~30毫米,宽3~4毫米,芽蒂长约2毫米。
鲜叶采回之后,经“杀青、摊晾、初烘、摊晾、初包、复烘、摊晾、复包、足火”九道工序加工而成。
全程历时3昼夜,长达70多小时之久。加工完毕,还需精心挑选分级,根据芽叶的肥壮程度,分为特号、一号、三号3个档次。君山银针风格独特,质量超群,为我国名优茶之佼佼者。
君山银针茶的品质特征
外形芽头壮实笔直,茸毛披盖,金黄光亮;内质香气高爽,汤色杏黄明彻,滋味爽甜。
用透明的玻璃杯冲泡君山银针时,可以看到初始芽尖朝上、蒂头在下而悬浮于水面,随后缓缓降落,竖立于杯底,状似群笋出土,又如刀枪林立,茶影汤色,交相辉映,蔚成趣观。
其茶一般可冲泡三次,故君山银针有“三起三落”之称,这在其他芽茶中是很难见到的景观。
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