黄山三大名茶是什么
黄山三大名茶指的是黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶,黄山毛峰为绿茶类,其干茶外形微卷,状似雀舌,汤色清碧微黄,滋味醇甘,香气如兰;太平猴魁,绿茶,不发酵,其茶素有“两刀一枪、扁平挺直、不散不翘不卷边”的特征;而祁门红茶为十大名茶之一,其茶条索紧细,色泽乌润,滋味醇厚,且独具祁门香。
安徽三大名茶的特点
1、太平猴魁
太平猴魁属于绿茶,是尖茶极品,产于安徽的黄山市黄山区,魁即为第一名。
太平猴魁作为安徽的名优茶品,其茶色、香、味、形独具一格,有"刀枪云集,龙飞凤舞"的特色。
外形两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称"两刀一枪",素有"猴魁两头尖,不散不翘不卷边"之称。入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中,品其味,则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,有独特的"猴韵"。
2、黄山毛峰
黄山毛峰是在清明前后采制,采摘1芽1叶初展。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。
优质黄山毛峰形似雀舌,白毫显露。
冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。
其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
3、祁门红茶
祁门红茶全称“祁门工夫茶”,是十大名茶之一。
是采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺初制,再进行精制,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红的主要特点是:茶叶外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。
除此之外,安徽还有这些名茶
1、屯溪绿茶
屯溪绿茶简称“屯绿’,又称“眉茶”,屯溪绿茶外形纤细美观,条索匀整壮实,色绿带灰有光泽,香气清高持久,滋味浓厚醇和。
2、古黟黑茶
在黄山,还有一种半发酵茶——古黟黑茶,又称安茶。安茶制作原料为老枞茶树鲜叶,通过制成黑毛茶后经发酵、挤压、烘干等步骤成茶砖。安茶成色乌黑,汤色红润,陈而不霉,越陈越香浓。
3、六安瓜片
六安瓜片属于绿茶,不发酵茶,是中国名茶中唯一由单片鲜叶制成,其茶不含芽头和茶梗,外形顺直匀整,叶边背卷平摊,如颗颗瓜子,其茶色泽宝绿,起润有霜,汤色澄明绿亮,香气清高,且滋味鲜爽回甘。
4、安茶
安茶属于黑茶,是一种后发酵的茶品,主产于安徽省祁门县芦溪乡芦溪村,安茶是传统工艺名茶,亦是国家地理标志产品,创于1725年前后,安茶民间称之为软枝茶,其条索匀整紧结,色泽黑褐油润,有槟榔、箬叶香味,滋味呈清爽醇厚,味中有甜,汤色澄黄明亮。
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