油茶怎么冲
首先准备一壶开水、2勺油茶,先用开水将茶碗烫洗干净,然后将油茶面倒入碗中,加入适量的食盐,用开水慢慢冲泡,之后再不断搅拌,水充满后,再撒上芝麻、花生碎,待温度适口即可饮用。
油茶的制作和冲泡方法:
首先准备食材:
玉米面,其它可搭配的食材供选择的有:黑芝麻,白芝麻,花生,核桃。
搭配一样两样三样都可以。
备注:冲茶的时候有点酥油更美,可惜现在买不到这好东西。
【具体做法】
第一步:先将玉米面和其它辅助美味简单炒制一下。这次我们准备的辅助杂粮有黑芝麻,白芝麻,生花生。
先开小火,锅底微热以后,将花生倒进去翻炒,炒至表皮发黄且有点微微的黑色就可以了,千万别炒过了头,容易有焦味。
花生炒好以后,倒入盘里自然放凉。
接着再炒黑白芝麻,混合倒入,同样用小火不停地翻炒,也别炒太久,否则到时候磨成粉焦味特种,就前功尽弃了。
炒至微微能闻到芝麻的香味就可以倒出来了。
此前有一次,我炒的太久了,磨成粉以后,焦糊味很重,就不好吃了。所以,一定不要担心它不熟。
芝麻倒出来以后,把锅底擦一擦。
最后,倒入玉米面用小火开始翻炒。
具体倒多少,自己看着办,和芝麻,花生的搭配没有固定比例,按自己喜好来就行。
看,玉米面在炒的过程中,有结成小疙瘩的现象,这很正常,不用担心。
慢慢地,10分钟左右的时间,玉米面颜色变得越来越深,不再那么光鲜亮丽了,这就代表炒熟了。
此刻,关火,把玉米面倒入干爽的盘里放凉。
第二步:将部分辅助食材打磨成细粉。
花生放凉之后,先用手把皮搓掉,这个很好搓,轻轻一搓就下来了。之后,把皮吹走,用嘴还是用风扇还是用簸箕自己决定,哈哈。
然后把花生包在厨房用纸里,用擀面杖将其轻轻碾碎。
因为颗粒太大,可能不太好磨粉。
接下来,把碾碎的花生放进厨房小帮手研磨机的肚子里,按下键,用1分钟半的时间将它彻底磨成细粉。不用过滤,就这样挺好。
同样地,倒出花生粉以后,把黑白芝麻也倒进去磨成细粉。
强调一下,磨粉的时候,无论是什么,都要放凉了再操作,不然,有可能榨出油哦!
第三步:早上起来,开水一烧,分分钟就能冲出一碗健康营养,口味香浓的热饮来。
具体这样操作:先挖4汤匙玉米面放入碗底,再搭配上各两汤匙花生粉和芝麻粉,再加适量盐,边倒入开水边搅拌,就可以开喝了。
当然,为了方便储存,最后可以将所有食材混合后放在一个盆里即可,密封保存,随喝随冲,方便得很。
温馨提示:
第一、炒各类食材的时候,全部要用小火,且要不停地进行搅拌,否则贴着锅底的部分容易被炒黑。
第二、可千万别炒过分熟,不然,磨粉以后用开水一冲容易有焦糊味。只有恰到好处,这道热饮才特别地醇香美味。
第三、我们将做好的油茶,取两勺做好的油茶面到碗里,加上适量的食盐,用开水冲泡,搅拌均匀,表面可以再撒上点芝麻、花生碎,好吃的油茶面就做好了。
第四,冲的时候,一定要记得放盐呢哦,不然,啥味都没有也不好喝。
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