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茶是酸性还是碱性

人气:263 ℃/2024-02-08 02:55:02

茶是碱性,碱性不是根据PH值来测定的,而是根据茶在体内的“水解产物”而定,从科学上来看,茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多,水解后生成为碱性溶液,因此茶属于碱性。

pH值是氢离子浓度指数的俗称,范围在0—14之间,7为中间值,属于中性。

当pH值<7时,属于酸性,数值越小,酸性越强;当pH值>7时,属于碱性,数值越大,碱性越强。而我们绝大部分的茶叶在冲泡之后pH值<7。

绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性,一般PH值在5.5-6.5左右,是小于7的,那么茶就是酸性的???

NO!

判断茶叶的酸碱性,是依据其在体内的“水解产物”而定。从科学上来看,茶中所含的钾、钠、钙、镁的含量居多,水解后生成为碱性溶液。

因此茶属于碱性无疑。

结语:

实际上,食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的:代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物,代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物,和食物本身的pH值没有关联。

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