当前位置:家常菜>百科>茶叶>正文

红茶的发酵程度是多少

人气:473 ℃/2024-01-12 01:11:55

红茶是中国六大茶类之一,属于全发酵茶,其发酵程度为70%-80%

红茶在加工过程中,发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。

香气物质比鲜叶明显增加,所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

红茶是以茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等工序精制而成的茶,红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名,并以暖胃养胃的功效深受女性喜爱。

中国红茶品种主要有:日照红茶、 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

如果您觉得本文对您有帮助,请关注我们,昵茶网将持续输出专业全面的茶知识。

本网站部分内容、图文来自于网络,如有内容侵犯您的合法权益,请及时与我们联系,我们将第一时间安排核实及删除!
CopyRight © 2007-2024 家常菜 All Rights Reserved. 手机版