茶人茶语:茶圈暗语大全
每个圈子,都有一些只有“圈内人”才听得懂的暗号。自己人可以秒懂,圈外人听了却摸不着头脑。茶圈也不例外,这些暗语,你听过吗?
1、吃讲茶
解放前的川渝地区,有一种处理邻里纠纷的方式叫“吃讲茶”,就是以茶馆为公堂,请当地有名望的人居中做主,双方陈述利害,解决争端。
2、摆茶碗阵
以前袍哥为了区分会友和外人,发明了茶碗阵,有许多摆法。比如想了解对方底细,就摆个“木杨阵”,桌上放两个茶杯,一个放在盘内,一个放在盘外。如果是懂得破阵的人,就会把放在盘外的那只,拿起来放回茶盘。并吟诗:木杨城里是乾坤,结义全凭一点红。今日义兄来考问,莫把洪英当外人。
3、将茶杯盖朝外,靠在茶杯边上
表示提醒主人添水。一般只能添水两次,第三次就要等到给客人分别添水时,一起添。
4、在茶盖上放个小物件,比如打火机,烟盒,牙签
表示客人临时离开一下,马上就回来,这杯水还要喝,提醒主人不要倒掉。
5、楞起
就是把茶杯盖立起来,靠在茶碗旁边。这表示在茶馆喝茶时,客人没有带钱,为免尴尬,提示茶馆伙计,不必声张,下次再一起付。
6、把茶盖朝上,放在茶碗里
这表示客人喝完茶了,主人或者小二,可以收拾茶具了。
7、强宾压主
在闽南一带,客人喝茶端杯的时候,不能随便把杯角在茶盘沿上摩擦,这表示强宾压主,是在主动挑衅,搞不好还得打一架。
8、下逐客令
如果茶已经泡的没了味道,主人仍不换茶,哪怕快成白水了,仍然倒给客人喝。这表示主人在下逐客令,客人应该知道,自己该走了。
9、添人换茶
如果饮茶的过程中,来了新的客人。主人会更换茶叶,重新泡一壶茶。新泡的茶,二冲给新客人喝,表示对客人的欢迎。客人则不需推辞,答谢并品饮即可,否则便“却之不恭”。
10、谢茶
在接受斟茶的时候,一般要做出“回礼”的反应。长辈斟茶,用食指在桌上轻弹两下。小辈、平辈斟茶,用食指、中指一起在桌上轻弹两下,表示感谢。
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