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白茶和老白茶的区别

人气:401 ℃/2023-12-08 00:13:18

白茶和老白茶随着年份的不同,在色泽、香气、滋味都有区别。

时间:当年新制作的茶称之为新白茶,而超过三年则称之为老白茶。

色泽:白茶(新白茶)色泽以嫩绿、灰绿为主,老白茶为黄绿色、棕黄色等。

香气:新白茶的香气为“鲜、香、爽”,而老白茶为药香、枣香、粽叶香。

滋味:新白茶滋味清鲜甘醇,老白茶滋味甘醇稠滑。

新白茶-寿眉

1、年份

一般当年生产或低于三年的都称之为新白茶。

而陈放超过三天时间的白茶,我们都称之为老白茶。

老白茶-寿眉

2、色泽

新白茶由于是当年采摘制作的茶叶,所以这个时期的白茶看着更显鲜活,同时叶片是以嫩绿、灰绿为主。

老白茶的色泽在看起来的时候,也会更显得深沉,有黄绿色、灰绿色、棕黄色等等。

3、香气

新白茶的香气,可总结为“鲜、香、爽”。而老白茶的香气,则是沉郁、成熟、沉稳。

老白茶的鲜爽香气和花香变淡,替代花香、鲜爽气的,是药香、枣香、粽叶香等更加成熟的香气。

左图为新白茶,右图为老白茶

4、汤色

新白茶的汤色,多为黄色系。老白茶的汤色,多为橙色系。

左图为新白茶,右图为老白茶

5、滋味

新白茶滋味特点:清鲜甘醇

老白茶滋味特点:甘醇稠滑

新白茶茶汤鲜爽、清甜、爽滑。

老白茶茶汤细腻、柔和、醇厚、爽滑。好似绸缎一般,触感舒服、顺滑。

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