太平猴魁与太平布尖,二者怎么区别
太平猴魁是烘青绿茶,属于绿茶类尖茶,中国历史名茶之一,产于安徽黄山市黄山区(原太平县)。
太平猴魁茶一直有两个大类:一类是捏尖,特点比较细长,而且有一定厚度,颜色仓绿;还有一类是布尖,很宽扁,颜色嫩绿偏黄。捏尖为中高档茶,布尖是最便宜的猴魁。
那么,两者都有哪些区别呢?主要有以下几点:
一、外观区别
1、太平猴魁
可以看到干茶叶片上,布满了格子状的纹理。这正是特级太平猴魁纯手工捏尖制作的象征。
太平猴魁干茶
太平猴魁全程都需要手工捏尖、整形。
纯手工所制猴魁,整形时会把猴魁平铺在网上,然后压制,格子状的纹理便由此产生。
捏尖茶外观厚实,苍劲有力,条索很直,不会出现布尖茶那样的扁直样子。
2、太平布尖
布尖茶外观扁平,个别芽叶薄如纸,极像知了的翅膀,颜色呈现嫩绿稍黄。
太平布尖干茶
二、香气、口感区别
1、太平猴魁
对原料要求严格,纯手工制作,需丰富经验才能把握好杀青时间、温度。
口感浓厚,香气馥郁。
太平猴魁冲泡
2、太平布尖
加工过程中为追求较好的外形,加压较大,促使茶叶流失很多水分和营养物质。
所以,香气、口感都很淡。
太平布尖冲泡
该类茶在市场占有率较大,消费者购买到的“太平猴魁”一般都是此种茶叶。
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