煮茶器具司炉侣介绍:火钳组、纸扇、煮水器
图为王迎新《人文茶席》书影()
编者按语:以下内容摘自王迎新《人文茶席》一书,其书第二章第一节,原题《基础茶席的设置》。本篇文章介绍基础茶席的设置之“司炉侣”篇。
司炉侣
火钳组
图为王迎新《人文茶席》内页
用炭炉生火需要几样辅助的工具,在潮州功夫茶的体系里有一整套家什;铜火钳、炭锤、火箸、灰铲,均为铜铸,火钳、灰铲、锤身上还会刻些花鸟动物图案,火箸头有的做凤头造型,两箸间以细铜链子相连接,这套工具用在明火炭炉上非常实用,而且一般尺寸在20厘米内,显得文气且便以携带。
纸扇
图为王迎新《人文茶席》内页
纸扇是驱走柴、炭之烟的法宝,橄榄炭、龙眼木炭、枣核炭、粟炭的烟很小,但可助火力迅猛,壶中之水沸开。有的时候,一只可以用充电宝做电源的小电扇也可以用来生火驱烟,虽然没有纸扇雅气,但胜在实用,特别是做户外茶会时,用电扇可以很迅速地生起火来。
煮水器
煮水的器皿可以根据不同地域的海拔、气压条件来选择;也可以根据需要冲泡的茶品来挑选。
图为王迎新《人文茶席》内页
海拔较高的地区,因为水的沸点低,需要选用降温慢的壶来煮水,并且可适当提高水温。在茶席中,炉具和烧水壶一般是陈列于席主的右侧位置。也可以根据席主的使用习惯决定位置。日式的铁壶一度是大家很喜欢的,但有的壶因自身较重,盛水份量不轻,对于注水时有一定影响。轻巧的银壶和传统的砂铫煮出的水轻而活,亦是事茶的方便之器。
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