白茶春茶与秋茶的区别
其实白茶也有春秋之分,采摘时间不同,白茶口感便会存在差异。
对白茶情有独钟的朋友都知道,白茶分四个等级,口感各有春秋。白毫银针、白牡丹滋味淡雅清香,寿眉、贡眉滋味顺滑醇厚。
01 | 什么是春秋白茶?
通常,每年的公历3月底开始,一直到5月之前采摘制作的白茶即为春白茶。
春白茶,其可采摘品种较全。从白毫银针、白牡丹到寿眉,几乎所有的白茶种类都有涉及。采摘时的先后顺序为:白毫银针、白牡丹、寿眉。
一般来说于白露时节采摘的当年茶叶就算是秋白茶。秋白茶的采摘种类为贡眉和寿眉,且以寿眉为主。
每年公历大约在3月 20 日左右,是白毫银针开始采摘的时间。特别留意的是,白毫银针采摘周期是所有白茶里最短的,仅仅在前后约 10 天的时间内才能保证采摘到白毫银针。
春分以后气温普遍升高,加上白茶树的抽芽速度比较快,很难赶上采摘时机,极有可能出现前一天采的还是白毫银针,第二天就只能把它当做白牡丹的情况,采摘时机即使相差很小也可能会导致采摘的“茶”是截然不同的。
因此对于白毫银针的采摘,必须抓住时机,争分夺秒,在那个时候真可谓一寸光阴一寸金。
02 | 如何看形辨茶?
从春白茶本身的形貌特征来看,春白茶芽头肥壮,身骨重实,满披白毫,如银似雪,浅绿明亮。
秋白茶则毫心较为明显,叶张稍微肥嫩,芽叶连枝,叶张稍卷,颜色呈墨绿或灰绿。
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