普洱沱茶与普洱散茶的品质特征

首先，普洱沱茶是普洱茶的一种，有生茶，也有熟茶，但多为碗臼形、紧实光滑、显毫，个头较小，生茶色泽墨绿，熟茶色泽红褐色，色泽红亮，而普洱散茶也有生茶、熟茶，其茶呈条索状，肥厚饱满，粗壮，色泽墨绿或红褐，汤色金黄或红亮，生茶滋味甜纯，强烈，熟茶温润，饱满。

（沱茶-生茶）

一、普洱沱茶

1、沱茶的由来

关于沱茶名称的由来，传闻很多，有人说因其成品形状如团，团由沱转化而来，故得名“沱”，亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”。

（沱茶-熟茶）

其外形与普通茶不同，颇具特色，从上面看类似圆面包，从底下看却又类似厚壁碗，中间下凹，每个净重约100克、250克等不等。

通常在包装时，每五个用竹箬包成一包，以树皮绳或竹篾捆绑，结实牢靠，很有意思。据说，制作于此同样是为了方便古时长途运输及其长期存储。

2、沱茶的品质特征

沱茶是云南普洱茶叶中的传统制品，历史悠久，形似倒置碗状的云南沱茶定型生产已有六十多年，其特异的形状和优良的品质早已为人们熟知，蜚声海内外。

历史上云南的沱茶主要分为两类:一类是用晒青毛茶直接蒸压的生沱，具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点，主要销往国内各地。

另一类是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚，主要供应出口，远销至西欧、北美以及亚洲各地。

两类沱茶的共同特点是:外形紧结端正，冲泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人寻味。

二、普洱散茶

散茶也是普洱茶中的一种，它在外形上没有多大的特色，不过这样更显得此茶的随意、安静、自然朴实，

因为没有再加工，保留了原汁原味的清香和鲜甜，取用方便，从这个角度来说，散茶更好些。

（普洱散茶-生茶）

1、普洱生茶散茶

普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料 ，经杀青 、揉捻、日光干燥 等工艺制成的紧压茶。

其品质特征为：外形色泽墨绿 、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。

而普洱生茶散茶，再经过蒸压等工艺，便可制成紧压茶（茶饼）。

（普洱熟茶-散茶）

2、普 洱 熟 茶散茶

普洱熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶。

其品质特征为：外形色泽红褐、汤色红浓明亮、香气独特陈香、滋味醇厚回甘、叶底红褐。

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