（1）将茭白，红柿子椒，莴笋切成丝
（2）下三丝入烧沸的水锅中烫一下，捞入冷开水中投凉，沥净水分，加入精盐拌匀腌一下，把腌出的水滗掉，加入香油，辣椒油，味精拌匀，装盘即可。
特点：色泽美观，香辣可口。
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分 值：100分 85分 70分 55分 40分 25分 10分 0分
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