①空心菜捡去老根，嫩头一剪两断，洗净。
③起油锅放50克生油，待油冒青烟时将蒜泥下锅炒散，即将空心菜下锅煸炒，放入泡椒节、乳腐汁、盐、糖、味精略炒即好。
特点清口脆嫩，别有风味。
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分 值：100分 85分 70分 55分 40分 25分 10分 0分
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