鱼香茄条的做法
时间：2008-6-12 8:34:56
材料：大茄子一个,葱一根20克, 姜15克, 蒜六瓣20克, 剁红辣椒 一大勺40克
调料：糖 1勺20克, 麦芽醋3勺20克, 老抽半勺5克. 盐一小勺3克,鸡精1小勺3克, 菜油八勺, 玉米粉半勺. 水半杯， 油200ml
鱼香茄条的做法及怎么做详细方法：
1. 大茄子去皮，切成大长条。葱姜蒜切末， 糖醋盐鸡精玉米粉和水调成碗芡备用。
2. 油入锅烧热， 放入茄条，炸至吐油变软，盛起备用。
3. 另取一锅加少许油，下剁辣椒，葱姜蒜， 炒香， 放入茄子， 倒入碗芡，烧煮三分钟入味即可。
点评：鱼香茄条鱼香味浓郁， 茄子软烂，亦是佐饭之佳品。
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