干烧四季豆的做法
时间：2008-2-3 19:15:16
材料：四季豆250克，虾米50克，猪肉未50克
调料：盐5克，味精l克，鸡汤100克，酒10克，麻油10克，植物油500克(实耗50克)。
干烧四季豆的做法及怎么做详细方法：
1、将四季豆摘去两头，抽去中筋，切成5厘米的段，放在清水中泡软，切成末。
2、将植物油烧至四五成热，四季豆入锅滑油。
3、炸至柔软变色，表面起泡，即倒入漏勺，滤油。
4、锅留底油，将虾米末、肉末投入拖炒一下，随即投入四季豆，加入绍酒、盐炒和，再加入鸡汤。
5、烧开后，用小火烧3分钟，待四季豆入味后，用大火将卤汁收干，放入味精，翻炒几下，浇上麻油即成。
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