1.猪肝洗净沥干后切片，放入少许生粉、盐、胡椒粉、料酒、几滴芝麻油拌匀腌制三十分钟；
2.小青瓜切成片，红尖椒斜切成圈，生姜切丝，大蒜拍扁、葱切花；
3.热锅放油，下入红尖椒圈与姜丝、大蒜，大火将其煸出辣味；
4.放入腌制好的猪肝，快速翻炒至八成熟；
5.倒入青瓜片，加入适量的盐，快速翻炒两分钟左右；
6.放入生抽、葱花炒匀即可。