酱爆肉丁的做法
时间：2008-6-3 23:17:16
材料：猪瘦肉250克，胡萝卜100克，鸡蛋1只，大油40克，面酱30克
调料：酱油、料酒各20克，精盐、味精各2克，白糖60克，水淀粉30克，麻油10克，植物油500克(实耗35克)。
酱爆肉丁的做法及怎么做详细方法：
1、将肉和胡萝卜均切成l厘米见方的丁。
2、将肉丁用鸡蛋、水淀粉、精盐上浆，用热锅温油滑开捞出，胡萝卜用热油炸熟捞出控净油待用。
3、锅内放人大油，倒面酱炒至略发红时加入料酒、白糖、酱油、精盐、味精，炒至有黏性时投入肉丁、胡萝卜丁颠炒均匀，使酱都包裹在肉丁上，淋人大油出锅盛入盘中即成。
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