水煮肉片的做法
时间：2008-4-8 16:34:40
材料：里脊肉500克，芹菜100克，蒜苗100克
调料：鲜汤、干辣椒、花椒、姜、盐、酱油、味精、淀粉、花生油、大葱、蛋清各适量
水煮肉片的做法及怎么做详细方法：
1、里脊肉去筋切大片，芹菜、大葱、蒜苗洗净切段，干辣椒切段，姜切末。
2、将肉片加盐、蛋清、淀粉上浆。
3、锅内留少许油，下入姜末，加鲜汤、芹菜、蒜苗、大葱煮至断生，再加盐、酱油、味精调好味，捞出芹菜、 蒜苗、大葱放碗内，再将里脊肉抖散入锅滑熟，盛出盖在底料上，撒上辣椒碎和花椒末，锅内汤烧至八成热，浇在碗内即成。
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