红烧蹄筋的做法
时间：2008-2-15 13:46:22
材料：鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克
调料：酱油、料酒、葱、淀粉各13克，姜8克，盐、味精各3克，汤250克
红烧蹄筋的做法及怎么做详细方法：
(1) 将生蹄筋用水煮烂，而后捞出用凉水冲漂去胶汁，切成两段。葱剖成两半切断，姜切片。冬茹用水发透去腿，玉兰片用开水氽透后均洗净切成条形，火腿切成条片。
(2)用炒勺将油烧热后，先下葱、姜，再下冬茹、玉兰片煽炒，而后再下酱油、蹄筋、火腿、盐、料酒、汤，汤开后撇去浮沫用中火炖至入味时加味精，用湿淀粉勾芡，浇明油少许即成.
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