回锅肉的做法
时间：2008-1-20 13:24:33
材料：猪后臀肉250克 青蒜150克 柿子椒1个 干红辣椒2个
调料：蒜片 姜末 植物油 郫县豆瓣 白糖 酱油 料酒各适量
回锅肉的做法及怎么做详细方法：
1.猪后臀肉洗净,放入开水中煮至六成熟,捞出,待凉后切成大一些的肉片备用;青蒜择洗干净,斜切成长段备用；柿子椒去蒂及子，洗净，切成菱形片，备用；干红辣椒去蒂及子，洗净，切段．
２锅内倒少许油烧热，放入豆瓣酱炸出香味，放入姜末，蒜片，干红辣椒段炝锅，将肉片放入，大火爆炒片刻后再加入青蒜，柿子椒以及白糖，料酒，酱油炒熟即可．
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