将鸡腿用刀背拍松，放酱油下锅炸至浅红色。炒勺内放油加葱姜煸炒出味，加料酒，酱油，汤，白糖，味精，将鸡腿放入，水干时出锅，改刀码置盘内生菜上即可。
所属菜系 北京菜 所属类型 地方特色 基本特点 北方风味菜肴,特点是汁味浓厚,肉质细嫩
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分 值：100分 85分 70分 55分 40分 25分 10分 0分
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