酱爆鸡丁的做法
时间：2008-7-30 16:22:31
材料：鸡脯肉400克，酱油10克，面酱30克
调料：鸡蛋1个，糖20克，淀粉10克，精盐、味精少许，葱、姜各适量
酱爆鸡丁的做法及怎么做详细方法：
1、把鸡脯肉切成丁，放在碗内，加水淀粉、蛋白、精盐拌匀。
2、炒锅置火上烧热，加适量油，烧至六成热时，将鸡丁放在锅中滑散，捞出备用。
3、再将锅置火上，放少许底油，放葱、姜末和甜面酱加糖炒开，再加入酱油、盐和少许水，炒至汁浓稠时下入鸡丁，翻炒使汁滚在鸡丁上，点明油出勺装盘即成。
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