1、将蔬菜洗净然后切成小条，虾皮冲洗几遍，去掉些盐分，然后捞出控干；
2、汤锅装上水，水沸之后下年糕片，直至年糕片上浮断生，捞出；
3、炒锅放菜油，放入少量葱花，出香之后依次放入虾皮、蔬菜条、干豆豉和榨菜丝，不断翻炒；
4、杂菜基本炒熟了以后，加上煮熟的年糕片，翻炒几下，然后添上2勺生抽，撒上盐、蘑菇精和剩下香葱花，混合均匀入味后，就可以装碗食用了。

小贴士：
榨菜和虾皮都有咸味，因此要酌量加盐。喜欢吃辣的人可以把彩椒换成辣椒。