辅料面包粉1ClD克，白脱油25克，黄酒、精盐、辣酱油、熟猪油、色拉油、胡椒粉、味精各适量。
    制法
    ①牛肉剁成茸，加上黄酒、精盐、蛋液用力搅打至上劲，拌入用牛奶浸湿的面包芯、用熟猪油炒过的葱头末，以及胡椒粉、味精，充分拌和成馅，并分成10份。

    ②每份牛肉馅搓圆按压，沾上面包粉，用温油炸熟。最后烹上辣酱油、白脱油后煎干起锅，这就是汉堡牛肉饼。

    ③蔬菜切片，用色拉油炒熟，加上精盐、味精起锅。番茄洗净，用沸水烫片刻，去皮分切成10片。

    ④面包烘热，横向剖开，夹入1份蔬菜、1份番茄及1只汉堡牛肉饼即成。

    特点松软、香鲜。