①面粉置盆中，调入沸水250克、少许精盐，用力揉和、揉透成光滑面团，分成数份。

    ②每份面团搓圆揿扁，擀成长方形薄片，涂上麻油，顺长卷成圆筒形，竖起按在扁饼，轻轻擀成圆薄饼，两面沾上白芝麻，则成生坯。

    ③取平底锅，刷上植物油，排放上坯饼，用文火烙成金黄色，再刷上少许熟油，略烙即起，装盆后用双手将饼的两侧轻轻拍松。
    特点香松、酥快。