新鲜的牛角蚌味道清甜， 但缺乏其它贝类的鲜美味，需要借用酱料来提味。这东西在韩国算是大众化的海鲜，三只折人民币约40元，竟然比佐料里的小松菇还便宜

　　调味料：

　　（1）蠔油一大匙， 生抽半大匙，料酒一大匙，鱼露数滴，香醋半茶匙，味精少许，清水办饭碗，

　　（2）太白粉水适量

　　烫熟的面条用两大匙油煎至呈金黄微焦， 和青江菜一起摆盘。一大匙油烧热，放进红松菇／笋片／胡箩卜／辣椒拌炒片刻后加入清水和（1）之调味料烧煮5分钟，放进牛角蚌拌均，以太白粉水勾芡，淋于面上即可。