叉烧酱油炒饭的做法
时间：2007-12-18 22:19:32
材料：米饭200克、叉烧肉50克、鸡蛋1个、香葱1棵
调料：植物油、酱油、酒、白糖、味精、胡椒粉各适量
叉烧酱油炒饭的做法及怎么做详细方法：
1、叉烧肉切片成小菱片；香葱切切葱花；鸡蛋打入碗中；搅拌成蛋液备用。
2、炒锅烧热倒入油，用葱花、酒炝锅，放入叉烧肉和酱油、白糖、味精和胡椒粉，再放入米饭，炒拌匀至定浆，出锅装盘即可。
小炒秘技：
蛋液淋入整个饭上后，要不断翻炒以免蛋液粘锅，且要炒至蛋液熟透，如果半生不熟，口感会黏软。
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