小鸡炖蘑菇的做法
时间：2008-1-26 18:00:32
材料：童子鸡750克 松蘑(干)75克 大葱10克 姜10克 香叶2克 八角5克
调料：辣椒(红、尖、干)10克 料酒10克 白砂糖5克 鸡精2克 酱油5克 盐3克 植物油30克
小鸡炖蘑菇的做法及怎么做详细方法：
1. 将小仔鸡洗净、剁成小块；
2. 将干松蘑用温水泡30分钟，洗净挤干水份；
3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白；
4. 放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味；
5. 依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；
6. 汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入蘑菇；
7. 再炖50分钟，汤汁收浓即可。
制作提示:
蘑菇一定要清洗干净，最好能撕开洗净，多过几次清水。
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