在中国，豆腐干是很普通的豆制品。可是，在荷兰，既使在中国店，也难得买到新鲜的豆腐干。这里介绍一种用新鲜豆腐制作卤豆腐干的方法（周桔提供）。   
　　１、将上述调料加水制成卤汁。 

　　２、将新鲜豆腐放入卤汁中煮开后，再用文火“卤”３０分钟。

　　３、在烤箱上铺一层锡纸，将卤好的豆腐置于烤箱中层，２５０度烤３０分钟以烘干水份。

　　４、做好的豆腐干可用来做凉拌菜和炒菜。