红烧豆腐干的做法
时间：2008-1-25 17:27:19
材料：晒干的豆腐干200克，肥瘦肉片、红辣椒片、水发木耳、韭菜花各50克
调料：鲜汤150克，猪油1千克，料酒15克，精盐、味精各适量
红烧豆腐干的做法及怎么做详细方法：
1、先把经过烈日曝晒成紫酱色的豆腐干切成薄片，用热水浸泡一下，捞出，控净水，用八成热油炸一下，倒入漏勺，控净油待用。
2、再把炒锅烧热下猪油25克，投入肉片，炒变白色时放红椒片、水木耳、韭菜花、料酒、精盐、豆腐干、味精、白糖煸炒半分钟，倒入鲜汤烧焖入味，汤汁收干即可出锅装盘。
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