凉拌豆腐什锦的做法
时间：2007-11-23 23:58:17
材料：豆腐 100克 绿豆芽 100克 番茄 150克 猪肉(瘦) 100克 青椒 120克 鸡蛋 60克
调料：白砂糖 10克 大蒜 10克 花椒 5克 姜 5克 香油 10克 盐 3克 小葱 10克 植物油 10克 各适量
凉拌豆腐什锦的做法及怎么做详细方法：
1. 豆腐放入开水锅中，加盐煮2 分钟，捞出后切1 厘米厚的片，排在盘中；
2. 鸡蛋打散加点盐下锅摊成蛋皮后切丝；
3. 西红柿用热水烫熟后去皮，切成片用糖渍匀；
4. 青椒切成丝在开水中稍烫后，捞出加少许盐拌匀；
5. 绿豆芽在开水锅中氽1 分钟捞出，加少许香油和盐拌匀；
6. 将瘦肉块煮熟后切成丝，加香油、盐拌匀；
7. 将鸡蛋丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽、瘦肉丝分别摆于盘子的周围；
8. 将锅烧热，下植物油烧到六成热，下花椒炸糊后捞出，再下葱、姜、蒜末、适量水，用少许湿粉勾芡后，淋在豆腐上即成。
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