1.青虾去虾线,去头,去壳,处理干净
2.用的鱼露
3.用鱼露浸泡一下虾肉,提鲜。不放也行,我用的是冻虾
4.干香菇泡发,鱼丸蟹棒退冰备用
5.锅中加入少许油,放入火锅红油料,加入葱姜片爆香锅底
6.放入泡椒,鱼丸,蟹棒,香菇一起翻炒后,放入腌制好的虾,炒匀
7.加入适量的汤,烧开锅转小火
8.放入面筋,小火盖上锅盖焖煮
9.待面筋变软后,放入生菜叶
10.微微烫一下即可。此步如果掌握不好,也可以直接把菜叶垫在碗底就成
11.见生菜稍稍变软即可出锅
12.盛入碗中后,把干辣椒剪成小段放在菜中间,撒上少许花椒,烧热油泼在菜上即可
(创建于2013-03-23)