提拉米苏的做法

材料

double shot Espresso 一小块苦巧克力 一大勺咖啡酒 手指饼干 2包 生蛋黄 7个 糖 半杯(我自家吃的时候用1/3杯,带到公司的时候用半杯) Mascarpone乳酪 8oz 朗姆酒 2大勺 鲜奶油 2杯 香草香精 1小勺 (用于打发奶油) 可可粉 少量 (用于装饰)

做法

1.脱底烤盘的底盘用铝箔纸包好,塑料蛋糕纸按烤盘外壁量好,洗干净擦干围在烤盘内壁(我的这一大盘蛋糕纸是在国内买的,只要人民币35圆~~~貌似够我用好几十年的)

2.一小块苦巧克力加在热的Espresso里,静置一会儿让巧克力融化,加入一大勺咖啡酒,搅匀

3.将手指饼在蛋糕模的内侧围一圈,底部舖上一层

4.手指饼上刷步骤2的咖啡酒巧克力Espresso混合液

5.7个蛋黄加半杯糖以隔水加热的方法打至糖融化,加入2大勺朗姆酒,和8oz Mascarpone cheese搅匀

6.鲜奶油2杯加1小勺香草香精,2-3勺糖,打发

7.把蛋黄奶酪糊倒入打发的鲜奶油中,用橡皮刀翻拌均匀

8.将一半的奶油糊倒入蛋糕模子,用橡皮刀抹平

9.放第二层手指饼在奶油糊上,刷咖啡液

10.将剩下的奶油糊倒入蛋糕模子,用橡皮刀抹平,放冰箱冷藏24小时

11.吃之前撒上可可粉(和糖粉)装饰

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