1.海石花，一两一大包，是做琼脂的主要原料。

2.用凉水或温水泡两个小时，千万不可用热水焯，否则马上成一锅粘汤，因为一熬就成琼脂了。把泡好的海石花清洗干净，加盐，醋，糖，鸡精拌匀即可，我还加了一些蒜末和白菜丝。

小诀窍

海石花还有一种白色的，比这个要贵一些，口感也更好一些。