1 将排骨洗净沥干剁成小节，烧一锅开水然后将排骨川透去处血水，然后冲洗干净沥干。

2 一根葱切2寸段，另外一根切葱花，姜切片，土豆去皮切块，烧一些热水待用。

3 炒锅烧热放入1.5汤匙油，然后放入葱段，姜片，花椒稍微爆香，然后放入排骨翻炒。

4 待排骨表面出现金黄时，加入老抽、料酒、糖翻炒几下，加入热水盖过排骨，放入桂皮。

5 大火烧热以后盖锅盖用中火烧20分钟左右。

6 加入适量的盐，放入土豆块，翻炒均匀以后，盖上锅盖继续烧15分钟左右。（如果锅里太干了，可以添加一点热水）

7 待排骨和土豆都软了就好了，撒上葱花即可。