1、冻龙利鱼解冻，擦干水份，切大块，用盐、酒、白胡椒、太白粉码味。

2、大蒜、甜洋葱切碎， 香菜茎叶分开切碎。

3、四季豆切段， 开水烫过。

4、柠檬叶切丝。

5、热锅放油炒香大蒜、洋葱、香菜茎，放咖哩酱略炒。

6、加椰奶烧开，放四季豆、鸡汤。

7、把豆煮软后，放鱼块，不要马上翻动。

8、烧滚，加椰塘、鱼露，拌入香菜末和柠檬叶丝，鱼片一熟就好了。