糖醋脆山药的做法

材料

山药1大根约750克,盐适量,白醋1-1.5汤匙,白糖1汤匙,葱丝少许(装饰用)

做法

将山药去皮后,切长短,在切成5毫米后的片,再切成长条,用清水泡一泡。

炒锅烧热后,放入约2汤匙油,然后将山药从水里捞出放入翻炒。

炒山药是,适量翻动几下就好了,加入少许盐调味。

如果锅里太干,可以加2-3汤匙清水。

翻炒大约2-3分钟后,看见山药开始变透明时,加入白醋和白糖,翻炒均匀,即可出锅。(可以尝尝,山药应该还是脆脆的)

此时的汤汁应该比较粘稠,就不需要勾芡了。

将山药条排入盘中,浇上汤汁,撒上葱丝作装饰即可。

(4.0分24位)

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