将乌鸦宰杀，去毛，除肠杂，剁去爪，洗净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，切块；将熟猪蹄切块；将铝锅置火上，倒入食油适量，烧热，以葱丝、姜末爆锅，加入乌鸦肉块、蹄块，浇上料酒炒之；待乌鸦肉熟烂，加入精盐。味精调好味即可装盘服食。