1、将石斑鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂，切薄片；蛤蜊肉洗净，切薄片；肉苁蓉洗净，蒸熟，切薄片；豆腐切3厘米见方的块，粉丝洗净，白菜切丝，洗净；姜切片，葱切段。

2、将锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入姜、葱爆香，放入上汤，石斑鱼、蛤蜊、肉苁蓉、豆腐、粉丝、酱油、料酒、盐、用武火烧沸，文火煨25分钟，加入味精、小白菜即成。

每日1次，佐餐食用。