1、将小肠、排骨放入滚水中汆烫5分钟，捞起洗净后切段。

2、锅内放水8碗，加入小肠、排骨以及葱、姜、酒、盐等调味品。

3、再倒入药材，待煮滚后，开小火煮半小时。捞出葱后，再煮30分钟即可。

4、此菜可用焖烧锅来焖，但只需放6碗水，且焖熟后，最好再放在煤气炉上煮10分钟，使其汤汁更浓郁。

5、莲子和薏米都是可以食用的药材，喜欢吃的人不妨多放一点。