将家兔剥皮洗净，带骨剁成方块，用白酒、精盐、葱、姜丝腌制20分钟，入油锅滑油后盛入盛器内。油锅烧热，放入咖喱粉和桃花，煸炒一下倒入清汤，放入大蒜瓣、洋葱块、姜丝和兔肉块，烧沸后撇去浮沫，放入少许盐，用文火焖烧半小时，待肉烂汁将干时，拣去葱、姜，放入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

佐餐食用。