1、将核桃仁炸香；黑芝麻炒香；柏子仁去油研成细粉；何首乌用黑豆煮熟，切片，烘干研成细粉；茯苓研成细粉；鲳鱼去鳃、鳞及肠杂；姜切片，葱切段。

2、将鲳鱼放入蒸盘内，在鲳鱼身上撒入核桃仁、黑芝麻、柏子仁粉、何首乌粉、茯苓粉、料酒、盐、姜、葱，胃武火大汽蒸笼内蒸9分钟即成。