蛏干粥的做法

材料

蛏干100克,粳米100克,姜末、葱花、香菇、精盐、味精、料酒各少许,麻油少量,清水适量。

做法

1、将蛏干用温水浸泡,冲洗干净,放入开水锅内煮透,捞出放入碗内,加少许清水、料酒、姜末,再上笼蒸至熟烂,捞出,大块一切两半,原汤待用。

2、粳米淘洗干净。香菇用清水浸泡,漂洗干净,撕碎。

3、锅内放入清水,粳米,旺火煮沸后,倒入蒸蛏干的原汤,加入香菇,再用文火熬煮至粥成,然后加入蛏干,用精盐、味精调味,撒上葱花,淋上麻油即可。

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